香辣基圍蝦的做法

香辣基圍蝦好吃的秘訣就在於——香、辣、鮮。要使香辣基圍蝦做得好吃，炒制的火候和配料的調和都是關鍵的哦！下面我們就來瞭解一下香辣基圍蝦的做法！

香辣基圍蝦的做法

材料：新鮮基圍蝦500克、花椒、幹辣椒、八角、草果、桂皮、大蔥、蒜、薑、火鍋底料

做法：

1、將基圍蝦清洗幹凈後，放入兩湯匙的鹽，再倒入清水沒過基圍蝦，然它浸泡兩小時，把身體裡的淤泥吐盡，最後用廢棄的牙刷將基圍蝦的腹部洗刷幹凈，尤其是頭部與身體連接處，常有污泥堆積。

2、熱鍋後，倒入食用油，把蔥薑蒜倒入鍋內爆香。

3、待散發出香味後，再放入花椒和幹辣椒。

4、炒出麻辣味道調料後，倒入基圍蝦，炒至外殼的色澤變紅。

5、將重慶火鍋底料搗碎，加入鍋中，翻炒均勻。

6、放入草果、八角和桂皮，加入適量清水，至食材的1/2處。

7、調小火，燜20分鐘後，轉大火收汁即可。