鵝肝為什麼比鴨肝貴

鵝肝可是傳統的法國菜，在法語中鵝肝為“Foie Gras”，“Gras”這個字代表的意思就是“頂級”。沒嘗鵝肝，都不好意思說自己吃過法國菜！做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同於我們中餐的魚翅、海參。但是同為鴨鵝內臟的鴨肝就非常低調瞭。那麼鵝肝為什麼比鴨肝貴呢？

Q：鵝肝為什麼比鴨肝貴？

A：很多吃過鵝肝和鴨肝的人都會有體驗，明明兩者的味道相差無幾，同樣是很柔滑細膩，為什麼鵝肝要比鴨肝貴。一般說的鵝肝並不是指普通的鵝肝，而是填喂後的，病變後的脂肪肝，和普通的肝相比，香而不幹，這是鴨肝所不具備的，所以鵝肝比鴨肝值錢。但是鵝肝很油，要適量少吃。

媽網百科大爆炸：另外需要註意的是，具有過敏病史者不適合吃鵝肝哦，很容易導致發病。