很多人都喜歡吃紅棗，那種甘甜的味道可是俘獲瞭不少人，對於紅棗一般人都會選擇生吃或者泡水喝，但是對於懂得養生的人來說，用紅棗與烏雞一起燉出來的紅棗烏雞湯，不僅能起到保健養生的作用，它的滋味還是超級棒的！不過，要想享受滋補又營養的紅棗烏雞湯，我們還是要學習一下究竟怎麼選紅棗和烏雞！
Q：紅棗的選購技巧有哪些？
A：挑選紅棗首先看大棗是否皮色紫紅，顆粒大而均勻、再看果形是否短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差和未成熟的鮮棗制成的幹品。
其次，口嘗味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身幹，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。
Q：烏雞的選購技巧有哪些？
A：烏雞因其皮、肉、骨、嘴等均為黑色，故稱為烏雞。新鮮的烏雞雞嘴幹燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面幹燥而緊縮；肌肉結實，富有彈性。公烏雞一般體重在1公斤—2公斤之間，母雞在1斤半左右。目前，烏骨雞在我國的飼養十分普遍，品種變異甚多，名稱各異，其中最著名的品種是原產於江西省泰和縣的絲毛烏骨雞。
媽網小碎語：以上就是為大傢呈上的關於紅棗和烏雞的選購小技巧瞭，大傢都get到瞭嗎？選好瞭紅棗和烏雞，想要做出美味營養的紅棗烏雞湯，那就是小菜一碟瞭！
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