煎餅的做法大全

薄薄的一層煎餅松脆可口，許多人的愛吃的街頭小吃。它簡單易做，將五谷雜糧磨成面糊，倒入鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成，而且價格便宜，是小攤小販謀生的熱門類別。煎餅的種類非常多，下面我們一起來看看煎餅的做法大全吧！

泡菜煎餅

材料：面粉、泡菜、柿子椒、洋蔥、火腿、食鹽

做法：

1、泡菜取出切碎丁；

2、無淀粉火腿腸切丁；

3、青椒和洋蔥收拾幹凈後切丁；

4、取面粉適量，將所有材料混合在大容器內，加適量的白開水調制糊狀；

5、不粘鍋燒熱後，放一小勺面糊到平底鍋裡，稍微攤薄一些；

6、一面煎好後翻面，待兩面煎至金黃後即可。

菜煎餅

材料：面粉、青菜、胡蘿卜、雞蛋、粉條、火腿腸

做法：

1、將面粉倒進容器裡，然後加入適量的清水，將它攪拌成面漿，一直攪到不要出現面粉顆粒為止；

2、將青菜切碎、胡蘿卜刮絲、粉條泡軟、火腿切片；

3、起油鍋，倒入面糊，雙手端起鍋傾斜轉動，讓面糊向四周流動開來，再用鏟將面糊攤開；

4、等到面糊定型之後，翻倒另外一面煎熟，將雞蛋打進面糊上面，用鏟攤開雞蛋液；

5、將青菜、胡蘿卜和火腿腸一起放到煎餅上，用手卷起來，小心不要燙到手，然後將它煎熟就可以瞭。

南瓜煎餅

材料：嫩南瓜，雞蛋一個，面粉半杯，水和鹽適量

做法：

1、南瓜切絲，用少許鹽抓勻，醃制5-10分鐘，醃出來的水不用倒掉，等加入面粉後可以少加水；

2、打入一個雞蛋，加入半杯面粉，加少許鹽（因為醃南瓜已經加過鹽瞭）；

3、再加適量水拌勻，面糊跟酸奶的濃稠度差不多即可，然後靜置5分鐘左右；

4、鍋內熱油，倒入面粉糊，攤成餅。大傢也可以攤成一個大餅再切開，或者是直接用模具攤成小餅；

5、煎完一面記得翻面，煎到兩面金黃即可，註意全程用小火，煎餅一定要有耐心。