雖然現在的煎餅成為一種爛大街的食品，但是在過去煎餅也是有高貴的身份的。傳說山東濟南有一種名為“糖酥煎餅”的食物餅薄如紙，香酥幹甜，曾是宮廷貢品，普通人可不容易吃到呢！好在現在煎餅已經成為一種雅俗共賞的食物，我們自己在傢就能做出美味的煎餅。不過，煎餅雖然易做，但是做的好吃不是一件容易的事呢！它有哪些技巧呢？媽網百科來為你揭曉！
1、一定要使用高筋富強粉或高筋粉，面粉的筋度越高，做出的煎餅就越筋道；
2、可以適當的加點鹽，這樣也會使煎餅更筋道些；
3、可以在面糊中嘗試著加點雞蛋，也會使煎餅更筋道；
4、在攪面糊時一定要順著一個方向進行攪動，這樣也可以使面糊上勁，千萬不能一會順著攪一會反著攪。
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