香辣豬蹄火鍋的做法

 2024-03-24  阅读 12  评论 0

香辣豬蹄火鍋,一聽就是勁辣無比,讓無辣不歡的人甚是雀躍啊。在這個寒冷的季節裡面最適合一傢人窩在一起打火鍋瞭,吃著熱騰騰的火鍋,還真的很帶勁很幸福喲。那麼香辣豬蹄火鍋怎麼做呢?媽網百科馬上為大傢奉上香辣豬蹄火鍋的做法,吃貨們趕緊過來圍觀吧。

原料:豬蹄2隻、紅薯、油豆皮、木耳、油麥菜、親親腸。

調料:辣火鍋底料、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖5粒、鹽2茶匙、幹辣椒蔥段薑片若幹。

調料包:八角2個、花椒1/2茶匙、草果1個、豆蔻1個、桂皮1塊、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。

做法:

1、豬蹄去毛洗凈,一分為二再切成塊。

2、鍋中加入清水,放入豬蹄,加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開。

3、開鍋後撇去浮沫,撈出豬蹄瀝幹水分備用。

4、取約2湯勺辣火鍋底料,如果喜歡吃辣的可以增加。

5、鍋洗凈,加入火鍋底料。因為底料中含有油份,所以不用在單獨放炒菜油瞭。

6、放入蔥段、薑片和八角。

7、中小火炒香鍋底。

8、放入豬蹄翻炒數下後,加入生抽、料酒、冰糖。

9、把調料包中所有的幹香料混合,放入調料包中。

10、鍋中加入熱水,因為是吃火鍋,所以水量可以多一些。再投入調料包。

11、放入幹辣椒同煮,開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時。

12、一個小時後,放入鹽調味,繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。

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