鹵豬肺的做法

說到豬肺，估計有些人開始皺眉瞭，因為豬肺上面的腥味有點濃，很多人對於豬肺都是敬而遠之，不過要是將豬肺用鹵汁鹵過之後，那裡面的腥味自然就被美味的鹵汁所掩蓋瞭！想要學習美味鹵豬肺的做法嗎？那就接著往下看吧！

食材：豬肺2500克、鹽30克、大蒜(白皮)15克、醬油20克、大蔥15克薑15克、花椒5克、八角5克、丁香2克、茴香籽3克、草果3克、砂仁3克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陳皮3克

做法：

1、將豬肺沖洗幹凈，放入開水鍋內，加蒜煮10分鐘撈出，用清水洗一下，晾幹水分備用。

2、把精鹽、醬油、藥袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁。

3、將加工好的豬肺放入鹵汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。

媽網小碎語：除瞭上面的那些方法之外，在做鹵豬肺的時候，還要註意，將要鹵制豬肺先用開水煮一下，撈出洗凈血沫，放入鹵湯內，上火燒開，撇盡泡沫，轉用小火鹵熟（註意不能鹵的太爛，否則不好切），關火後，在鹵湯裡醃泡6—8小時，這個時候你要是覺得跑的越久越好那就錯瞭，鹵豬肺泡太久的話會使肉質發腐，泡好的鹵豬肺撈出晾涼，抹上香油就可以做各種美味啦！