辣椒炒豬肺這道美食的味道真真是極好的，很多人都喜歡吃，但是喜歡吃可不代表你會做，你會做可不代表你會選購。其實，要做好一道美食，第一步不是怎麼做，而是怎麼選！那麼，喜歡吃辣椒炒豬肺的親們，當你站在辣椒和豬肺的面前，你知道怎麼選嗎？如果還不知道的話，那就別耽擱時間瞭，趕緊往下扒！
辣椒的選購指南：
選辣椒，首先看顏色，成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。其次看是否有彈性：新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最後看肉質：青椒的四個棱是由青椒底端的凸起發育而成的。後面有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。
豬肺的選購指南：
買豬肺要註意兩點，一看——新鮮、質好的豬肺，看起來飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無破損、無黑點黑塊或紅斑，變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用；二摸——好的豬肺摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。另外，如果豬肺上面有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
媽網小碎語：通過上面的講解，大傢對於辣椒和豬肺的選購技巧都get到瞭沒？如果現在還沒決定吃什麼的話，就趕緊抓緊時間，帶上票票，是市場上試試手吧！
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