西冷牛排的名字還有許多,除瞭人們常常說的沙朗牛排,還有一個就是紐約客。在牛排界當中,西冷牛排可謂是十分經典,不僅鮮美汁多,還有嚼勁。那麼西冷牛排怎麼做好吃呢?
【煎西冷牛排】
食材:西冷牛排、鹽、小蘇打、蒜、油、黑椒汁等。
做法:
1、將牛排切成1cm左右厚度的片,最好一共切瞭4片,大約500g。用刀背反復拍打,要是有松肉錘就好瞭;
2、用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下松好的牛排,一般醃2-3小時最佳,鹽隻要放一點點,因為醃的時間長,否則會很咸的哦!
3、平底鍋放一點點油,燒熱後放入牛排,兩面分別大火煎2分鐘。一定要大火,這樣可以把肉汁收在裡面。
4、煎好的牛排包入錫紙中,放入預熱好的烤箱裡220度烤2分鐘,差不多7成熟左右,喜歡5-6成的,烤一分鐘即可。
5、最後就是上面的汁瞭,可是是自己做的黑椒汁,既簡單又美味!也可以是買牛排配送的黑椒汁,怎樣搭配都美味!
媽網百科叨叨叨:做西冷牛排的時候切肉時連筋帶肉一起切,另外不要煎得過熟,不然會逼走西冷牛排的汁,煎出來的西冷牛排就會幹幹的哦。
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