西冷牛排和菲力牛排的區別

大部分人對牛排都並不熟悉，所以不管是牛排的種類還是牛排的價格基本就是迷糊狀態，不過越來越多的人開始自己在傢做牛排。在買牛排的時候，會出現西冷牛排和菲力牛排的信息，很多人都會糾結不知道怎樣選購。那麼西冷牛排和菲力牛排的區別是怎樣的呢？

區別一：價格。菲力牛排為牛肉最嫩的部位的肉，而每頭牛隻能切出4至6磅，因此售價最為昂貴。

區別二：口感。西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構成，雖然菲力牛排是最為昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。

區別三：熟度。做西冷牛排的時候推薦四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否則水分會逼走，吃起來就幹幹的。而做菲力牛排則推薦三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影響它細膩的口感。