蝦仁豆腐煲的做法

現代人加班多、開會多、應酬多，卻往往忽略瞭該如何享受生活，常常虧待自己的胃，很多人經常因忙碌而湊合著吃，甚至幹脆不吃。其實，拼命工作也無非是為瞭創造更好的生活，可不能本末倒置哦。善待自己，就從學做蝦仁豆腐煲開始吧。

材料：蝦仁、內脂豆腐、什錦雜菜、料酒、海天海鮮醬、白胡椒粉、生粉、薑絲、鹽

做法：

1、蝦仁清水洗凈。加兩湯匙料酒、一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽，醃漬20分鐘。

2、內酯豆腐劃成小方塊，焯水備用。

3、兩湯匙生粉加適量冷水調開備用。

4、起油鍋，入薑絲爆香。

5、把薑絲去掉後，轉中火，蝦仁入鍋煸炒。

6、待蝦仁卷曲，加入內酯豆腐、什錦雜菜，少許鹽、胡椒粉，輕輕晃動鍋子後，轉大火加蓋等燒開。

7、煮開後轉小火，加入水淀粉勾芡。此時為防止水淀粉結塊，請用鍋鏟背面輕輕推動。但不可大力，豆腐易碎。

8、再轉大火，煮開關火裝盤即成。