春天是采摘韭菜的時候,新鮮的韭菜清炒後韭香四溢,撒點蝦皮更能提鮮,是春天必備的傢常小菜,那麼韭菜炒蝦皮有什麼營養呢?吃韭菜炒蝦皮有什麼好處呢?下面我們就來瞭解一下吧!
1、韭菜營養豐富,富含維生素B、維生素C、蛋白質、胡蘿卜素等,同時亦有極大的藥用價值。
2、韭菜散發出的濃鬱辛香氣息是由於其含有揮發性精油等特殊成分,這種氣味有助於促進食欲,增強消化能力;這股辛香氣味還有助於行氣導滯,因此亦適合跌打損傷、胸痛、反胃者食用;又富含粗纖維,能促進消化,預防腸癌,便秘患者宜多食之;
3、韭菜性溫,味辛,有補腎溫陽之功效,可治療陽痿、遺精、早泄等病癥,男子宜多食。
4、以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39、3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
5、蝦皮的營養還不止這些,它的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除瞭含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。
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