青檸檬怎麼醃制

青檸檬其實不適宜直接泡水喝，因為其很酸很澀。為瞭減淡這種酸澀味，青檸檬可以醃制後再泡水喝。那麼青檸檬怎麼醃制呢？

首先，準備好材料：青檸檬適量、醃漬鹽適量、涼開水適量。

接著，就是詳細的操作步驟：

1、準備用開水燙過晾幹的可密封的瓶瓶罐罐若幹；

2、青檸檬洗凈晾幹；

3、沸水燙過晾幹的玻璃瓶裡倒入醃漬鹽，加入涼開水制成飽和鹽水，水位達到瓶子一半即可，瓶底要預留2-3厘米醃漬鹽；

4、將檸檬放入，壓實，密封，醃漬一年後食用。

最後，註意事項：

1、 醃漬的第一個月要每隔一兩天打開蓋子，看看水位是否漫上來，隨時將溢出的水往外舀出。

2、醃漬時最上面靠近瓶口的檸檬會因為浮力飄在上面，表面會有部分暴露在空氣裡，將暴露的表面撒點醃漬鹽，起到殺菌的作用，不用擔心腐爛變質。

3、醃漬半周後，檸檬因為析出水分，體積慢慢縮小，可根據情況再入幾枚青檸檬，同樣，表面撒鹽。

4、醃制一個半到兩個月後，可以明顯的看出檸檬變癟，這時如果醃制的多，可以其中一瓶的檸檬擠擠壓壓放到其餘兩瓶裡，3瓶變2瓶。

5、醃制一年後可以開封食用。醃制時間越長治療效果最好。