獼猴桃果脯的做法

獼猴桃果脯我們一般是在市面上購買的，由食品廠加工制作，但是其實我們自己也是可以做的呢！想自己**獼猴桃果脯並不是什麼難事，如果你是一個喜歡手工制作美食的人，下面這些獼猴桃果脯的傢常制作步驟你可一定得看看。

1、選擇八九成熟的新鮮獼猴桃，用清水洗凈；

2、剝去獼猴桃的皮，可以用手直接剝，但是如果量比較大的話，可以用10～20%的堿液浸泡，剝皮就更容易瞭；

3、將剝好皮的獼猴桃放入沸水中燙5~10分鐘，直至果肉變軟，就可以取出瀝幹水分瞭，這一步是為瞭讓獼猴桃的質地更加松軟，在後面的步驟中更好地吸收糖分；

4、取相當果肉重量70～80%的白糖，將四成用來糖漬，六成用來煮，糖漬時將果坯分成三層撒幹糖，用糖量為：下層撒放十分之二，中層撒放十分之三，上層撒放十分之五。糖漬14～16小時後，取出瀝幹；

5、將剩下的糖用來煮糖液，煮化後加入糖漬的獼猴桃，煮半小時左右撈出；

將做好的糖漬獼猴桃放入烘盤內，移入50～55℃烘房25小時左右，即成果脯。