糖醋鯉魚的制作註意事項

 2024-03-24  阅读 14  评论 0

糖醋鯉魚味道鮮美,讓無數人都為之傾心。但是想要做出美味的糖醋鯉魚,並不是一件容易的事情,在生活中,有很多做糖醋鯉魚的時候需要註意的地方,筆者總結瞭幾個,提供給大傢做參考。

1、鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口,白筋就顯露出來瞭,用鑷子夾住,輕輕用力,即可抽掉;

2、切鯉魚的厚度要一致。炸時手提鯉魚尾,邊炸邊用熱油淋澆,定型後才全部入油浸炸,手按魚身便於菜肴入味吸汁;

3、炸時手提魚尾,邊炸邊用熱油淋澆魚身,定型後再全部入油浸炸;

4、糖醋汁最好在魚快炸好時,另用炒勺烹制,使魚汁同時成熟。

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