牛雜需要燉多長時間

慢工出細活，這是大傢都知曉的事情，要做牛雜也是同樣的道理。想要做出最美味的牛雜，湯底、醬料的調制都要一絲不茍，而燉牛雜的時間控制也是非常關鍵的哦，燉制的時間長短直接或者是間接影響到牛雜的味道。想要做出最正宗、最地道的牛雜，那麼究竟需要燉多長時間呢？媽網百科馬上為大傢揭曉。

問：牛雜需要燉多長時間？

答：使用不一樣的燉制工具，所需要的時間自然有所差異。通常是水開後，用紫砂鍋小火燉2-3個小時，牛雜準爛。如果不急著吃，放到第二天，再熱著吃會更入味！要小火慢燉才好吃，如果大傢還是掌握不瞭時間，就用筷子紮紮，尤其是很難爛的部位，像牛肉，已經爛瞭的肉，筷子紮進去會感覺軟軟的，如果不夠軟，那就是還不夠火候。

但是如果大傢選擇用高壓鍋來燉的話，一般需要40分鐘的時間，高壓閥呲氣兒後，改小火慢燉20分鐘，關火，再悶10分鐘，最後起鍋就可。