老幹媽辣椒醬的做法

冬季的周末，沒有鬧鐘的鈴響，上班族們睡到不省人事，起床之後第一件事便是怎麼解決午餐問題！起床靠鬥志，做飯靠心情，可是天色已晚，再不吃午飯就到下午茶時間瞭。如果傢裡有剩飯就最好不過瞭，準媽一瓶老幹媽，美美的炒一頓老幹媽辣椒醬炒飯，味道也是極好的。

每次開老幹媽辣椒醬都感覺異常困難？令人心塞，那你可以自己做老幹媽辣椒醬呀，媽媽再也不用擔心我開老幹媽開半天不成功瞭。做老幹媽辣椒醬隻需要準備瘦裡脊肉、辣椒以及花椒就可以瞭，再加上其它一些雜七雜八的配料，例如薑、鹽、白糖，差不多就可以動工瞭！

【自制老幹媽辣椒醬】

食材：瘦裡脊肉、紅花椒。

配料：薑、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。

步驟：

1、豬肉洗凈哦，晾幹後切成肉末，加入鹽、白糖、生抽以及料酒攪拌均勻好醃制。

2、燒熱油鍋，放入花椒、薑片炒香，過濾出化花椒油哦。

3、鍋中加入少量的油，放入肉末炒香，炒到幹為止。

4、將肉末倒入花椒油裡面，晾涼之後放入鹽、白糖以及炒好的白芝麻，拌勻。

5、將做好的老幹媽辣椒醬裝入幹凈的玻璃瓶中密封保存。