牛雜面的註意事項

牛雜屬於非常地道的小吃，它以其頑強的生命力，遠近飄香的味道，在第一時間捕獲人心。襄陽人可懂吃瞭，知道隻吃牛雜膽固醇會很高，因此想到瞭在牛雜裡面加入面條，牛雜與面條的結合，就成瞭質嫩味鮮，麻辣濃香的牛雜面，真的是讓人垂涎三尺。牛雜面的做法並不難，但是在這個制作過程中有一些細節問題是需要大傢留意的。想知道牛雜面的制作註意事項有哪些，那就要認真往下閱讀瞭哦。

烹飪小竅門：

1、牛雜不要收汁，帶湯放入面條更好吃。

2、牛腩焯水要冷水下鍋。燉牛腩放水要用溫水或者熱水。

3、牛腩盡量切小，因為牛筋牛肚太軟也不好吃，要是自己買的是生的，一定要先把牛雜煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的時間。因為動物內臟裡面會含有較多的有害物質，烹飪的時間一定不可以偷工減料。