青椒胡蘿卜絲食用註意事項

相信大傢在看過前面關於青椒胡蘿卜絲的宜忌人群後，現在應該很想知道青椒胡蘿卜絲食用註意事項有哪些吧？接下來，媽網百科為大傢詳細解答這個問題！

1、從中醫學的角度看，大凡陰虛體質、濕熱體質的人都不適宜吃辣椒。急慢性咽炎、扁桃腺炎、胃炎、潰瘍病、痔瘡、各種皮膚病等，都是吃辣椒的禁忌癥。如果不遵從醫囑，照吃辣椒，則會加重病情。

2、青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要註意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

3、胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

4、胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而青椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與青椒一起生吃，否則會降低青椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。