蘿卜炒蝦皮的烹飪技巧

蘿卜有小人參的說法，不僅口感清甜，營養也豐富，大多數人喜歡用來煲湯，但蘿卜清炒也是別有滋味哦，搭配蝦皮還能為清淡的蘿卜增鮮不少呢，那麼蘿卜炒蝦皮要怎麼做好吃呢？下面媽網百科大夥支招，介紹蘿卜炒蝦皮的烹飪技巧！

首先，白蘿卜的辛辣味較重，將其切絲後放入清水中浸泡，可洗去蘿卜多餘的辛辣味，增加爽脆的口感。

其次，蘿卜炒至變軟後，要加入高湯燜煮一下，使其更軟熟入味。　　

再者，蝦皮的含鈣量高，鮮味十足，應用清水泡至變軟，擠幹水才可下鍋，讓其鮮味更濃。