青椒炒蝦皮怎麼做好吃

羨慕酒樓上那一道道色澤鮮艷的小炒菜有多麼誘人，其實在傢也能做出一道色香味俱全的青椒炒蝦皮哦！那麼青椒炒蝦皮怎麼做好吃？下面媽網百科就為大夥介紹幾招烹飪技巧！

首先，火候對於烹飪來說至關重要，在煸炒青椒時，要用大火進行煸炒，如果用文火就會導致青椒變得很軟，沒有辦法使其保持清脆感。

其次，炒的時間不宜過長，因為加熱時間過長，會使青椒裡的維生素C流失掉。蝦皮洗凈後用廚房專用紙吸幹水分，可以防止下鍋後濺油；

最後，蝦皮本身就有一定的咸度，所以隻需放一點點鹽即可。