很多上班族每天都在苦惱著中午吃什麼,油菜炒蝦皮就是不錯的選擇哦,油菜綠油油的顏色,令人很有食欲感,搭配蝦皮增鮮,不僅好吃,營養也很豐富哦!下面我們就來瞭解一下油菜炒蝦皮的營養價值吧!
【油菜的營養價值】
第一、油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C,胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。
第二、油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。
【蝦皮的營養價值】
第一、蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
第二、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除瞭含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。
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