咖喱雞的營養價值

學瞭多種咖喱雞的做法後，不少講求飲食健康的筒子們不由得關心起咖喱雞的營養價值起來。其實咖喱雞還是具有豐富的餓營養價值的，下面一起來瞭解下。

咖喱來源於印度，是以薑黃粉為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣。咖喱是由薑黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調味料。咖喱中含有辣味香辛料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的。所以在亞熱帶，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。舊金山美國癌癥研究協會的最新研究指出，咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞功能。咖喱還具有協助傷口復合，甚至預防老年癡呆癥的作用。

雞肉蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。