胡椒豬肚雞煲怎麼做好吃

 2024-03-24  阅读 13  评论 0

做出美味的胡椒豬肚雞煲,其實也不難,首先要在食材上下苦工。要保證食材的新鮮,雞肉和豬肚買新鮮的最好,選擇走地雞比較合適,肉質鮮嫩。豬肚買瞭之後還得認真清洗,否則會有一股異味。清洗豬肚也是有講究的呢。首先將豬肚用面粉清洗,接著用鹽洗,然後用醋泡,最後用酒浸泡一會兒,才算是完美的清洗豬肚瞭。

焯水。豬肚和雞肉都清洗完畢後,需要放入熱水中焯水哦,加入薑片和料酒能去掉腥味。焯水1-3分鐘左右即可。

去油膩。如果覺得胡椒豬肚雞煲很油膩,不想喝一口湯滿嘴是油,可以試試先將雞肉放入鍋中蒸一會兒,蒸煮油脂後,再塞入豬肚中煲湯,這樣能降低油膩感哦。

湯料。胡椒豬肚雞煲,想要湯味濃鬱,有些清甜的話可以加入紅棗、枸杞哦,看起來十分有喜感,還能起到清肝明目,補血的效果。

火候和時間。胡椒豬肚雞煲煲2個小時左右就可以瞭哦,大火煮開後轉小火慢燉哦。煲到熟透之後將豬肚和雞肉都切片,繼續放入湯鍋中煲湯,香氣四溢呢。

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