咖喱燜雞的食療功效

作為粵菜博覽眾長的創新菜式，咖喱燜雞用料簡單，頗有風味，成為傢庭日常的簡單美味菜式。其色微黃，鮮明油亮，味鮮美而帶辛香，而且營養豐富。食用咖喱燜雞還具有一定的食療功效，下面來瞭解下。

1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；促進血液循環，達到發汗的目的。

2、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。

3、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。

4、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

5、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。