泡椒鳳爪吃多是會造成上火的，因為泡椒鳳爪的味道比較辛辣，會刺激喉嚨，造成咽喉不適，出現上火癥狀，但是也有人提出異議，認為吃辣並不會造成上火，因為吃辣可以增加體內散熱，有助於防止在高溫、高濕的時候消化液分泌減少、胃腸蠕動減弱現象，能夠開胃，但是不會造成上火。
不過需要註意的是，患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人最好不要吃泡椒鳳爪，它會造成咽喉腫痛、咳嗽等，這些可就不是上火的癥狀，而是病情加重才會出現的咽喉氣管的病變。
上火是中醫中的概念，認為內熱就會造成上火，常見的就是嘴角潰爛、喉嚨腫痛或者牙痛等，這些常見癥狀一般是由上火引起的，如果這個時候還吃泡椒鳳爪，就會加重癥狀，刺激傷口，最好不要吃！
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