炒豬肚片的做法

很多人都覺得豬肚、豬腸等這些內臟做起來特別麻煩，因為要清理很多東西，就算洗瞭N遍還有臭臭的味道。但是很多人都無法抵抗炒豬肚片的美味，想知道怎麼做豬肚更好吃嗎？趕緊來看！

炒豬肚片的做法

材料：豬肚一個，粗鹽，食用堿水，蒜頭，薑，蔥頭，料酒，食鹽，胡椒粉，砂糖，雞精，麻油，蔥段。

做法：

1、豬肚買回來首先翻轉豬肚，用粗鹽洗刷刷3次以上，最好還加入點食醋哈！反復搓洗然後沖洗幹凈。

2、洗凈的豬肚用到切成條狀，加入食用堿水醃30分鐘取出來放在流動水下沖洗幹凈，然後倒入剛煮開的水裡面焯水到熟的時候，立馬撈起來，放到涼水下沖洗變涼，瀝幹備用。

3、蒜頭切成蒜蓉，薑切片。

4、起炒鍋，熱鍋後加入食用油，放入蒜蓉、薑片以及蔥頭爆香，倒入豬肚塊快速翻炒均勻。

5、加入少許料酒，放入洋蔥，開猛火爆炒直到聞到香味。

6、加入食鹽和胡椒粉、糖、雞精進行勾芡，加入蔥段和麻油，翻炒均勻，就可以出鍋瞭。