炒豬肚怎樣去異味

相信在傢做過豬肚的寶媽都知道，制作炒豬肚的首要步驟就是要幫助豬肚去除異味，如果異味過重，就會讓整道菜都失去瞭風味，甚至難以入口。那麼對於第一次學習炒豬肚的寶媽來說，炒豬肚怎樣去異味才幹凈呢？

炒豬肚怎樣去異味？

方法一：鹽醋互搓

1、買回來新鮮的豬肚先在流動水下將裡外兩面都沖洗得幹幹凈凈，用剪刀剪掉多餘的油脂。

2、然後將豬肚裡面那層翻出來，放入大盆裡面。

3、加入一大勺粗鹽、一大勺醋，用手不停地抓均勻，然後醃制5分鐘。

4、5分鐘過後，加入適量的面粉同樣抓均勻後繼續醃5分鐘。

5、用雙手反復搓洗豬肚大概3分鐘，加入2湯匙的白酒、1湯匙醬油一起攪拌均勻，最後用清水沖洗幹凈就大功告成瞭。

方法二：開水焯燙

1、買回來的豬肚先沖洗幹凈兩邊。

2、準備一鍋燒得很燙很燙的開水，放入豬肚浸泡2分鐘左右，倒掉水。此時豬肚上面的一層膜就會脫掉，或者出動小刀就可以將那層膜輕松刮掉。

3、往鍋裡面撒入一大把粗鹽，內外搓洗一遍豬肚，沖洗幹凈，再次用粗鹽搓洗一遍。

4、加入2茶匙的生粉、適量生抽，將豬肚內外搓洗，然後靜置5分鐘，最後用清水洗凈。

5、用水洗凈後的豬肚，加入粗鹽和生粉，多多搓洗幾次，洗凈，放到熱鍋上面煎兩面，這樣就可以去除異味瞭。