大頭蝦的做法

大頭蝦是一種常見的海鮮動物，其做法頗多，不僅可以紅燒、蒸、炒，還可以熬湯。但是大頭蝦若想好吃的話，其做法還是頗有講究的，看瞭下面2種大頭蝦的做法，你就明白個中奧妙瞭。

大頭蝦的做法一：杏仁大頭蝦

材料：大頭蝦、杏仁片、蔥花、薑末調味料、番茄醬 、oK醬、辣椒醬 、檸檬汁、鹽、胡椒。

步驟：

1、大頭蝦剪去蝦須和蝦鉗洗凈；

2、鍋裡放入薑片和蔥段，放入足夠淹沒 蝦的清水燒開；

3、放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲關火；

4、冷卻後揀去蔥薑，濾去湯水，將蝦放入幹凈有蓋的大碗內；

5、倒入糟鹵淹沒大頭蝦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩小時後即可食用。

大頭蝦的做法二：蒜香大頭蝦

材料：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生薑、蔥。

步驟：

1、準備上述所需材料；

2、將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去蝦線。

3、將生薑，蔥洗凈準備好。

4、處理好的蝦洗凈，瀝幹，加薑片，蔥段，料酒，雞精，鹽醃制半小時。

5、蒜頭去皮，剁碎。

6、油燒五成熱，把醃好的蝦撈出控幹放油鍋裡面炸透。撈出瀝幹油分。

7、留一點炸蝦的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦。

8、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。