茭白毛豆炒肉絲的飲食註意事項

人在他鄉，沒有瞭老媽子美味的住傢飯，我們更需要對自己好一點，適當的時候給自己做一頓美味的傢常飯，算是犒勞一下自己，也讓自己的思傢之情有所緩解。記得在傢裡的時候，每次到瞭茭白豐收的季節，媽媽就會給我們做茭白毛豆炒肉絲，將茭白、毛豆與肉一同炒著吃，不僅味道可口，葷素還搭配得宜，確為炎炎盛夏裡面絕佳的選擇哦。茭白毛豆炒肉絲固然好吃，但是在進食的時候也有註意事項，想知道具體有啥需要註意的，那就要認真往下閱讀瞭呢！

1、熟透再進食：切記一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。同樣的，茭白也要煮熟，不可生食，要不然易引起薑片蟲病。

2、不宜進食過量：由於茭白含有草酸，會影響身體對鈣質的吸收，不宜一次大量食用。另外如果發生茭白黑心，那就不要再吃瞭，這是品質粗老的表現，食用口感比較差。