鹽水毛豆的做法

毛豆何許物也？或許很多人並不知道。但是，媽網百科要告訴你，雖然毛豆聽起來比較生僻，但是大傢一定都有吃過或者見過。為啥呢？因為毛豆也就是新鮮連莢的黃豆，即未成熟的大豆，這樣說來大傢都知道瞭吧。毛豆的做法有很多，而接下來媽網百科要給大傢介紹的是夏日裡面常見的小吃，那就是鹽水毛豆。想知道鹽水毛豆怎麼做，那就要認真往下閱讀瞭哦。

材料：毛豆、幹辣椒、花椒、八角、薑片、鹽

做法：

1、毛豆要仔細清洗，先洗掉泥土，後洗掉浮毛。具體的做法是：淘米水中加入精鹽1小匙，將毛豆放入，稍加浸泡後反復搓洗，再用流動清水漂洗幹凈，瀝水後用剪子剪去毛豆兩頭尖角備用。

2、鍋中倒入清水，放入幾粒幹八角，適量的花椒，幾片生薑和幾個幹辣椒。大火燒開後，放入剪好角的毛豆，放鹽調味；開鍋後，中小火煮五分鐘，時間不要太久。

3、五分鐘過後關火，用餘溫來燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚後吃，味道更佳。