黃瓜正當季,新嫩脆爽搭配蝦仁炒雞蛋,味道十分美味哦!那麼黃瓜蝦仁炒雞蛋怎麼做好吃?吃貨們別著急,趕緊瞭解一下這道菜的一些烹飪小技巧!
第一、黃瓜皮很有營養,一般是建議切黃瓜的時候,不要削皮,連皮一起吃才不浪費,不過眼下的農藥污染問題非常嚴重,所以要吃之前要先洗幹凈。
第二、炒黃瓜之前往鍋裡多放占油把鍋裡潤一潤,不要太多也不要太少,多瞭油膩,少瞭幹澀。
第三、蝦仁很容易熟,所以快炒是其一要點,猛火快炒,才能使得蝦仁肉質保持嫩滑。
第四、鹽分能促使黃瓜出水,所以炒的時候要盡量把水分瀝幹,以免出水太多汁。
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