青椒毛豆炒肉絲的做法看起來好像很復雜,這麼多種材料,到底先下哪個,後放哪個呢?今天媽網百科出動最美廚娘小編,教大傢如何炮制青椒毛豆炒肉絲。
主料:青椒適量、毛豆適量、肉絲適量
調料:紅辣椒適量、香蔥適量、老薑適量、食鹽適量、味精適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、淀粉適量、食油適量
做法:
1、先將毛豆去掉外殼然後洗幹凈備用;青椒洗凈切成細絲備用;豬肉洗凈切成絲後,加入蔥花、薑絲、食鹽、料酒、味精以及淀粉漿醃漬20分鐘。
2、準備炒鍋一個,加熱後倒入食用油加熱到7成熟,就可以加入蔥白和薑片,煸炒出香味。
3、加入青椒絲,煸炒到變色之後,就可以裝盤備用。
4、將炒鍋重新加熱,倒入上漿後的肉絲,滑炒到變色後,就可以起鍋。
5、原鍋倒入去掉豆莢的毛豆和食鹽進行煸炒,直到毛豆變色。
6、加入適量清水,蓋上鍋蓋調成中火燒片刻,直到毛豆7成熟。
7、加入青椒和肉絲,撒入胡椒粉和白砂糖調味。
8、最後2分鐘開猛火翻炒,勾芡即可裝盤。
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