燒鱔魚的做法

 2024-03-24  阅读 14  评论 0

燒鱔魚是南方人比較偏愛的一道菜,可以說是色、香、味俱全。不過想要吃到好吃的燒鱔魚,還是需要下一番功夫的!故燒鱔魚的做法不得不學!

材料:鱔魚,油,鹽,蒜,生抽,糖,薑,料酒

做法:1、鱔魚剖洗幹凈,用開水燙去表面的滑膩物體,後用刀切段,每一段都用剪刀剪上一兩道小口子。

2、薑、蒜分別清洗感覺,一個切絲一個切瓣,放入油鍋中,炒香。

3、將切好的鱔魚段也放入鍋中,翻炒幾下,然後倒入料酒繼續翻炒。

4、倒入生抽、糖調味,翻炒均勻後加入適量的水,中小火燜至入味。

5、待湯汁收幹,大蒜變軟,鱔魚的香氣也源源不斷之後,就可以關火起鍋瞭。

PS:喜歡吃辣的還可以放一點辣椒,吃起來會更勁道!需要註意的是,在做這道菜之前,必須要用開始燙去鱔魚表面的滑膩物,否則味道就沒那麼好瞭!

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