茭白炒毛豆的飲食註意事項

三伏天，太陽公公當頭曬，在這樣悶熱的天氣裡面，躲在傢裡舒舒服服享受空調才是正事！但是不做點事情是不是悶得慌呢？這個時候不妨給自己做一頓好吃的，練練廚藝的同時也犒勞自己的胃，何樂不為呢？要說到夏天裡面比較熱門的菜肴，那茭白炒毛豆是必不可少的，茭白炒毛豆不僅味道美味，膳食纖維含量豐富，能夠幫助KEEP出好身型，男同胞下酒的時候來一點也是非常合適的哦。雖然說茭白炒毛豆非常適合大傢在盛夏進食，但是在進食茭白炒毛豆的時候也要註意下面幾點：

【熟透再進食】切記一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。同樣的，茭白也要煮熟，不可生食，要不然易引起薑片蟲病。

【不宜進食過量】由於茭白含有草酸，會影響身體對鈣質的吸收，不宜一次大量食用。另外如果發生茭白黑心，那就不要再吃瞭，這是品質粗老的表現，食用口感比較差。