做出美味的糟毛豆,簡單來說就是將糟鹵做得完美,最後將毛豆放入糟鹵中浸泡2個小時,美味的下酒菜就做好瞭哦,小心不要吃醉瞭!糟鹵的制作其實也不太難,但是選擇哪些配料,份量又是多少這些問題可是得弄清楚哦。
上面也提到,香料的選擇一般有桂皮、茴香、花椒、陳皮、薑蔥、丁香,加入薑、蔥糟毛豆味道更鮮哦。下面貼出各類食材的份量哦。
糟鹵:桂皮15克、茴香15克、花椒10克、陳皮5克、薑1塊、蔥1根、丁香少許、香糟100克。香糟其實也可以自己做,用小麥、糯米、曲酒發酵而成,嫌麻煩就幹脆買加工好的,隻需要100g就可以瞭哦。
做好糟毛豆立馬放入冰箱,調好鬧鐘,2個小時之後就可以開吃瞭!吃之前加入一些太倉糟油,味道更棒哦,酸爽好滋味!也可以用同樣的糟鹵做出各種美味的糟食物,如糟雞翅。
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