吃魚有益身體健康，這已經成為各國營養專傢的共識，並且也得到瞭眾多研究者的支持。不管是清蒸還是煎煮的魚，都非常受歡迎，特別是那魚肉的鮮嫩可口，真的是讓人吃瞭一次就愛上！在眾多魚類食物當中，鯪魚是較為常見的一種，相信廣東土生土長的小夥伴都對這樣的一種魚情有獨鐘，別具廣東特色的豆豉鯪魚，更是遠銷全國各地，聞到這樣一股熟悉的味道，離傢在外的遊子們倍感親切啊！當然鯪魚並不是隻有豆豉鯪魚這一種做法，想吃到鮮嫩可口的鯪魚，還有更多的做法在等著大傢呢，還不快來圍觀！
粉葛鯪魚湯
材料：鯪魚500克、葛根500克、蜜棗30克、薑5克、鹽5克
做法：
1、將粉葛洗凈，去皮，切大件；
2、蜜棗去核，略洗；
3、鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗凈滴幹水；
4、起油鍋，爆香薑，下鯪魚煎至表面微黃，取出；
5、把粉葛、鯪魚、薑、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲三小時，湯成調味即可。
豆豉鯪魚
材料：新鮮鯪魚、陽江豆豉、薑、蔥
做法：
1、鯪魚開腹掏出內臟收拾幹凈，切成適量大小的魚塊；
2、鍋下油煮沸，把鯪魚塊放鍋中炸一下，炸到酥酥的樣子就可以裝盤瞭；
3、薑蒜切末，油溫7成熱，放入薑蒜爆香，最後放豆豉煸炒，炒香為止；
4、把炒好的豆豉裝入炸好的鯪魚中；
5、高壓鍋中放入適量清水，水開後放入鯪魚、生抽、淡湯、糖一起壓30分鐘即可（或者按照魚的大小增加壓的時間，直到鯪魚的魚刺也軟瞭為止）。
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