香螺的傢常做法

總擔心在外面餐館食用的香螺處理不幹凈，那麼可以自己在傢自己烹飪。下面推薦兩種香螺的傢常做法。

醬爆香螺：

材料：香螺12顆、薑適量、蔥適量、香菜適量、蒜蓉辣椒醬適量、醬油適量

步驟：

1、香螺12顆洗凈。

2、配料準備：李錦記蒜蓉辣椒醬，薑切絲，蔥切段，香菜切細。

3、鍋裡燒開水，加入香螺煮5分鐘。

4、煮過的香螺撈出，把螺肉取出，並再次洗掉螺肉上殘留的沙。

5、鍋裡熱油，加入薑絲爆香。

6、加入螺肉爆炒。

7、調入一湯勺蒜蓉辣椒醬。

8、翻炒均勻後加入一勺醬油及少量水，燒制入味。

9、最後加入蔥段和香菜翻炒均勻即可。

白灼香螺

材料：香螺一斤、蒜頭適量、蔥段適量、醬油適量、香油適量、香醋適量、米酒適量、白糖適量

步驟：

1、水裡滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。

2、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷幹凈。生薑切片，蔥切段。蒜壓成蒜泥。

3、碗裡放入蒜泥、所有的蘸料（醬油適量、香油 1勺、米酒 1/2勺、香醋1勺、白糖 1/4小勺），攪拌均勻。

4、鍋裡倒入清水，放入生薑片、蔥段、高度白酒（或者料酒）。

5、放入香螺，繼續煮7-8分鐘（視大小定時間）至香螺全部開口，肉沒有粘液。

6、撈出香螺就可以上碟瞭。