椒鹽瀨尿蝦的做法

椒鹽瀨尿蝦是一道非常美味的下酒菜，椒鹽的口感咸香宜人，因此，椒鹽瀨尿蝦一般可以連殼食用。那麼好吃的椒鹽瀨尿蝦是怎麼做的呢？有興趣增長廚藝的朋友不妨跟著媽網百科一起來學習一下椒鹽瀨尿蝦的做法吧！

材料：瀨尿蝦500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙（10g），紹酒1湯匙（15ml），油20ml

做法：

1、將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗幹凈。紅尖椒和大蒜洗凈後分別剁碎。

2、大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝幹水分待用。

3、大火燒熱炒鍋中的油（5ml）至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

4、炒鍋重新入油（15ml)，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒4分鐘，調入紹酒，繼續翻炒，炒到蝦身幹透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉，繼續翻炒2分鐘盛出即可。

小訣竅：瀨尿蝦一定要炒幹後再加入調味料，這樣吃起來才酥脆。另外，椒鹽也可以自己制作，將花椒用平底鍋小火焙香後研磨成花椒粉，與鹽混合就行瞭。