瀨尿蝦的傢常做法

瀨尿蝦的做法很多，有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣，以清蒸為多，常輔以生抽、醋、薑末調成的蘸料食用。每一種做法都有不同的風味，清淡的做法更能凸顯出瀨尿蝦獨特的鮮味，而重口味的做法則更能滿足多數人的味蕾需求。接下來，一起來看看瀨尿蝦的傢常做法有哪些吧。

清蒸瀨尿蝦

食材：瀨尿蝦，蔥，薑

1、先將瀨尿蝦洗凈，用剪刀對半剪開方便入味。

2、將薑切片、蔥切段。

3、將瀨尿蝦排放盤中，放料酒、蔥白、薑片，上鍋蒸熟即可。

4、再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。

椒鹽瀨尿蝦

食材：瀨尿蝦，朝天椒，食鹽，蔥，薑，蒜，料酒，黑胡椒，五香粉，辣椒粉，植物油

1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗幹凈。

2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。

3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。

4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。

5、鍋內留底油，放入薑，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味；

6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。

鹽水瀨尿蝦

食材：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽，薑汁，玫瑰露

1、瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，用清水靜養吐出污物。

2、在鍋裡加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露。

3、調和好以後，將洗凈的瀨尿蝦放入鍋中，用中火燒煮。

4、大概3分鐘，瀨尿蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，撈出裝盤。

5、最後再撒上一些切好的青紅椒絲即可。

香辣瀨尿蝦

食材：瀨尿蝦兩斤，香辣油，幹紅辣椒(燈籠椒)，花椒，豆瓣醬，薑，蔥

1、瀨尿蝦用清水洗凈瀝幹，蔥和辣椒切段，薑切片。

2、鍋內放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、薑煸炒。

3、然後把瀨尿蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒即可出鍋。