紅燒草魚塊的傢常做法

紅燒可謂中華廚藝中的一大亮點，無論什麼食材，隻要經過紅燒，入口那濃鬱的咸香總是令人忘不瞭，紅燒草魚塊就是常見的做法，經過紅燒後的草魚塊十分鮮嫩，那麼紅燒草魚塊怎麼做好吃呢？下面我們來瞭解一下紅燒草魚塊的傢常做法。

材料：草魚、黑木耳、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、淀粉、薑粉、胡椒粉、小蔥、調味品

步驟：

1、將草魚洗凈切塊，放入紹酒、花椒、鹽和少量生抽，醃制入味。

2、將黑木耳撕成小朵，並用沸水燙熟、瀝幹備用。

3、將醃制好的魚塊滾上一層幹淀粉。

4、鍋中熱油，將魚塊在平底鍋中煎至兩面金黃後撈出。

5、鍋中再熱少許油，爆香尖椒幹、薑片和蒜片。

6、將煎好的魚塊、黑木耳放入鍋中，加入適量水、生抽、白胡椒粉、糖和鹽，用中火煮至汁水基本收幹變稠。

7、起鍋前撒上一把蔥花即可。