山藥燉豬肚的做法倒是沒有難倒那些喜歡吃山藥和豬肚的吃貨們，但是在選購的過程中，吃貨們就遇到難題瞭，做起來容易，吃起來也容易，但是選購起來呢？要是選的山藥或者豬肚不好的話，那做出來的山藥燉豬肚可就是另一種滋味兒瞭！想要學習山藥和豬肚的選購技巧的話，那就接著往下瞧！
山藥的選購指南：首先，要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次，看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。最後，看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
豬肚的選購指南：新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質地緊而厚實。不新鮮的肚，白中帶青，無彈性和光澤，黏液少，肉質松軟。如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，系病癥，不宜選購食用。
媽網小碎語：山藥和豬肚這兩種平時我們經常吃的食材，在選購的時候隻要根據上面的小技巧來選，保證讓你宣選到稱心如意的山藥和豬肚！如果還沒準備晚餐的話，那就趕緊把它納入菜譜之中吧！
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