青椒胡蘿卜土豆絲的食用禁忌

瞭解到自己適宜食用青椒胡蘿卜土豆絲後就可以肆意地食用青椒胡蘿卜土豆絲瞭嗎？為瞭你的健康，何必再花那麼點時間把青椒胡蘿卜土豆絲的食用禁忌也順道瞭解一下。

1、青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

2、美國新澤西州羅特吉斯醫學院的婦科專傢研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿卜。

3、食用胡蘿卜不能過量。喜歡吃胡蘿卜也要註意節制。維生素A因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除瞭惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色。

4、食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。

5、土豆含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發瞭芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

6、野生的馬鈴薯毒性較高，茄堿中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。不要食用野生的馬鈴薯。

7、孕婦經常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用瞭薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好。