明蝦的食用註意事項

雖然明蝦富含蛋白質，可以補充人們所需要的多種氨基酸，還可以降低膽固朜，但是不管其功效多強大，明蝦還是有食用禁忌的。那麼，明蝦的食用註意事項有哪些呢？

下面，分兩部分內容來闡述明蝦的食用註意事項，分別是明蝦不能和什麼一起吃和明蝦的禁忌人群。

1、不能同時服用大量維生素C。因為明蝦中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。

2、不要和水果混著吃。因為明蝦中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使蝦中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。

3、不適宜和南瓜一起吃。明蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

4、不適宜和黃豆一起吃。明蝦與黃豆同食會消化不良。

明蝦的禁忌人群

1、 宿疾者、正值上火之時不宜食明蝦；

2、 體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃明蝦；

3、 患有皮膚疥癬者忌食，因為明蝦為動風發物，所以爸媽小時候才會常嘮叨我們，“皮膚癢或者長膿的話就不要吃海鮮”的說法。