野雞肉怎麼吃最補

野雞肉是出瞭名的“難吃”，肉的口感並沒太驚艷，但卻是難得吃一次。畢竟野雞如今屬於國傢三級保護動物，也比較難碰上有野雞出售。所以，難得吃一次的話，野雞肉怎麼吃最補呢？

冬天的時候最適合吃香菇瞭，今天為大傢介紹一道香菇豆豉蒸野雞的做法吧！

主料：野雞肉1隻

輔料：幹香菇6朵，豆豉1大匙

調料：薑5克，蒜5克，幹辣椒3個，料酒適量，生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油半湯匙，薑汁適量

做法：

1、野雞宰殺後要反復洗凈，去掉血污和血水，瀝幹水分後斬件，如果怕胖的話可以將雞油順便去掉。

2、往野雞肉裡面加入全部調料，抓均勻後，醃漬1小時，最少也不要低於20分鐘哈！

3、醃漬的這段時間，可以將豆豉切碎，和幹辣椒一起放入醃漬好的野雞肉裡面，攪拌均勻。

4、幹香菇最好提前用溫水泡發，薑切片，蒜切片。

5、準備一個容器，放泡發的香菇和薑片、蒜片墊底，放醃漬好的野雞連同豆豉、辣椒放在上面。

6、在封口處包裹2-3層保鮮膜。

7、準備蒸鍋，燒開水後，就放入包著保鮮膜的容器，開大火蒸30-120分鐘。

8、到鐘後，就打開保鮮膜，稍微攪拌一下，使汁液和野雞肉以及香菇混合均勻，靜置3分鐘然後才出鍋食用。