麥當勞麥香魚的做法

其實，麥當勞麥香魚隻要有原材料還是可以自己做的，想要把天下美食都攬回傢，現在就讓你的美夢不再是夢啦。教你自己在傢做麥香魚課程大公開。

先準備好原材料啦，因為不知道麥當勞叔叔傢的魚是用什麼魚，所以這裡先用龍利魚代替。所以，材料如下：龍俐魚柳1條、雞蛋1隻、淀粉2勺、面包糠1杯、鹽1茶匙、酒1差池、白胡椒粉1/2茶匙、蛋黃醬1勺、面包2個。

1、龍俐魚擦幹水分，撒上鹽、酒和白胡椒粉略醃20分鐘；

2、雞蛋打散成蛋液；

3、魚柳切成合適大小，一般條魚柳可以切兩到三塊用做漢堡包；

4、如果魚柳比較厚實，也請橫剖開，以大約1厘米厚度為宜，煎炸的口感最好；

5、然後， 醃好的魚柳先兩面輕拍薄薄一層淀粉，然後蘸蛋液；

6、再把魚柳兩面都裹上面包糠；

7、鍋中油溫熱後，放入魚柳；

油溫是關鍵，油溫高瞭，有可能肉沒熟面包糠卻糊瞭，而油溫太低則所以吸太多油，很油膩。

8、感覺到溫度卻不熱的時候放入魚，大約2分鐘可以；當然也可以油煎，一面煎得金黃後再翻過來煎另一面，但我發現油煎其實更“吃”油，而且更耗時，還停容易煎糊的。

9、面包烤一下，從中間刨開，加入煎好的魚柳，塗抹上醬即可。