豆瓣菜怎麼做好吃

豆瓣菜深藏十八般武藝，煎炒炸燉醬鹵蒸燜，樣樣不在話下。但論及怎麼做好吃，還應以煲湯為首選。下面媽網百科給大傢介紹兩道湯品——陳腎豆瓣菜湯和豆瓣菜鯽魚湯的做法，有興趣的朋友不妨瞭解一下。

一、陳腎豆瓣菜湯

材料：陳年鴨腎、排骨頭、豬腱肉、豆瓣菜、蜜棗、無花果、生薑

做法：

1、所有材料洗凈備用，豆瓣菜要特別洗幹凈！

2、排骨和豬腱飛水

3、排骨、豬腱、陳腎、蜜棗、無花果、生薑入湯煲，加適量清水，大火燒開5分鐘左右，轉小火慢燉2-3小時。

4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分鐘即可。

二、豆瓣菜鯽魚湯

材料：豆瓣菜一斤、鯽魚一條、薑一片、陳皮少許、紅蘿卜一隻、鮮淮山半條、蜜棗二枚

做法：

1、將紅蘿卜、鮮淮山洗凈切大塊。

2、豆瓣菜洗凈備用。

3、鍋中放適量清水，大火煮沸。

4、鯽魚洗凈，瀝幹水份，煎至兩邊金黃。

5、水沸後加入鯽魚。

6、加入豆瓣菜、紅蘿卜、鮮淮山大火煲十分鐘後轉中小火煲1.5小時。

7、加鹽調味即可。