泡椒鱔魚雖然美味,但是也不是適合所有人吃的,有一部分人就不太適合食用這道美味菜肴。比如,瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等患者食用鱔魚會加重病情,應該忌食。
另外,鱔魚在死過半天以上就會產生有害物質,因此大傢要盡快食用,鱔魚體內含有較多的組氨酸和氧化三甲胺,死後,組胺酸便會在脫羧酶和細菌的作用下分解,生成有毒物質,為瞭避免造成食物中毒,應該盡快吃。
泡椒鱔魚還需要註意的就是它的辛辣口味,泡椒是一種比較辣的食物,並不是每個人都適合吃的,尤其是一些兒童、老年人或者孕婦,經常吃泡椒這麼辣的東西,對腸胃的傷害也是比較大的,大傢應該適當忌忌口哦!
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