鴿子肉怎麼燉

如果你沒吃過鴿子那就太out瞭！鴿子肉可以媲美羊肉、牛肉、雞肉，甚至鴿子肉裡面的蛋白質比雞肉要高，脂肪比雞肉還要低。下面我們就來看看鴿子肉怎麼燉吧。

主料：鴿肉適量

輔料：松蘑(幹)適量，枸杞子適量

調料：薑適量，黃酒適量

做法：

1、松茸洗凈表面灰塵後直接用清水浸泡，直到松茸變軟，將水底部的殘渣倒掉哦。

2、鴿子在買的時候記得讓店傢幫忙處理幹凈，啥去內臟啊，去皮啊，都讓別人幫忙哈（自己回傢後就省事瞭）！

3、回到傢後，鴿子先用流動水沖洗幹凈然後隨冷水放入鍋中，開火，加入少許黃酒，煮到水開始出現浮沫，就可以將浮沫撇去，撈起鴿子，用溫水沖洗幹凈。

4、準備砂鍋（砂鍋燉湯味道杠杠滴），加入足量的水（中途不能加水），放入焯水後的鴿子和薑片，先開大火煮30分鐘。

5、加入浸泡軟的松茸和枸杞，繼續燉煮30分鐘即可。

6、在準備出鍋之前加入食鹽調味就可以開吃瞭。

媽網百科小貼士：

1、松茸要先泡軟，底部的殘渣可以倒掉。

2、燉鴿子湯中途最好不要加水，其實煲什麼湯都是這樣的，避免影響湯的營養價值和口味。

3、材料不要一咕嚕在開始的時候全部倒進去，因為松茸和枸杞隻需要燉30分鐘左後就OK瞭，不要燉太久避免營養流失。