青魚和草魚的做法

 2024-03-24  阅读 13  评论 0

青魚和草魚在做法上還是很相近的,都可以紅燒、炒、燉、蒸等,還可以加工成條、片、塊制作各種菜肴,不同的做法,味道自然也是大不相同。

下面附上青魚和草魚的一些制作技巧:

1、收拾青魚的竅門。右手握刀,左手按住魚的頭部,刀從尾部向頭部用力刮去鱗片,然後用右手大拇指和食指將魚鰓挖出,用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部,挖出內臟,用水沖洗幹凈,腹部的黑膜用刀刮一刮,再沖洗幹凈。

2、烹飪草魚的技巧。烹飪草魚的時候不要放味道,放味精味道反而不好。另外,草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散。


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